Cooking Contest: Aismme fa il bis, con una novità
l via il secondo contest di cucina, dove pazienti e famiglie sono chiamati a preparare ricette delle diete speciali salvavita. "Questa volta però – spiega la presidente di Aismme Cristina Vallotto – non dovranno limitarsi ad eseguire un piatto tra quelli contenuti nei ricettari della collana 'Cosa mangerà da grande? Ricette per diete metaboliche speciali' di Aismme ma potranno anche proporne una nuova ideata da loro”.
Dopo il successo della prima edizione, dunque, Aismme rinnova l’invito a entrare in cucina e a divertirsi, filmando e fotografando la preparazione delle ricette, e a mettersi in gara, inviando i materiali all’Associazione. Un modo per richiamare l’attenzione sulle diete cui spesso i pazienti metabolici devono attenersi per tutta la vita, una vera e propria terapia che però incide in modo significativo sulla quotidianità di pazienti e famiglie.
Il progetto è co-finanziato con i fondi Otto per Mille della Chiesa Valdese e da Aismme.
Come funziona il Contest
I pazienti e le loro famiglie sono invitati a cimentarsi in cucina con una delle gustose preparazioni proposte dai ricettari pubblicati da Aismme ("ricette aproteiche o ipoproteiche" e "ricette alipidiche o ipolipidiche"), documentando la loro impresa con foto o video, senza dimenticare di immortalare anche il risultato finale. Quindi, basterà inviare le immagini entro il 20 giugno 2023 per partecipare alla selezione finale.
Ma c’è una novità.
In questa seconda edizione si potrà scegliere se riprodurre una delle ricette tratte dai due libri già pubblicati ("ricette aproteiche o ipoproteiche" e "ricette alipidiche o ipolipidiche") oppure se presentare una nuova ricetta ideata dal partecipante che:
- se aproteica, dovrà includere ingredienti a scelta tra: alimenti a fini medici speciali aproteici o ipoproteici; verdura; frutta; altri alimenti con contenuto proteico inferiore a 1 grammo per 100 g di alimento;
- se alipidica, dovrà includere ingredienti a scelta tra alimenti a basso contenuto di grassi cioè inferiore a 3 g per 100 g di alimento.
La giuria e i premi
La Giuria è composta da Cristina Vallotto e Manuela Vaccarotto, Presidente e Vicepresidente di Aismme, lo chef Martina Cortelazzo e l’AD di èCucina Alessandro La Sferza, Marco Dalla Vedova webdesigner, Giuliana Valerio, giornalista e responsabile della comunicazione per Aismme e Elisa Taiti Social Media Manager, Dr.ssa Irene Monge, Dottoresse Alice Dianin e Silvia Coacci dietiste.
Ivincitori, tre per ogni categoria (aproteico/ipoproteico e alipidico/ipolipidico)si aggiudicheranno:
1° premio: macchina del pane (anche per preparazioni senza glutine)
2° premio: il peluche della favola l’Elefante blu
3° premio: la maglietta con il logo del contest personalizzata con il nome 
Le foto e i video dei vincitori, insieme a quelle più significative e simpatiche, saranno pubblicate nel sito di Aismme.
Come iscriversi
Per partecipare al Contest è sufficiente compilare il form di iscrizione cliccando qui oppure manda una mail con i tuoi dati a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Le date importanti
Scadenza presentazione video e foto: 20 giugno 2023
Premiazione: 26 giugno 2023
La collana “Cosa mangerà da grande? Ricette per diete metaboliche speciali “
La collana, realizzata da Aismme in collaborazione con l'Unità di Malattie Metaboliche Ereditarie dell'Azienda Ospedaliera di Verona e la scuola di cucina èCucina, è composta da cinque ricettari, che rispondono in modo specifico alle esigenze a livello dietetico di molte delle malattie metaboliche ereditarie conosciute.
Ciascun ricettario affronta un tipo di dieta e contiene 22 ricette studiate e create appositamente da specialisti. Le caratteristiche comuni sono l’utilizzo degli Alimenti Dietetici ai Fini Medici Speciali, dove previsti, e la presenza di piatti tradizionali rielaborati con ingredienti facilmente reperibili.
Al momento sono stati pubblicati i primi due volumi: n.1 - Ricette a basso contenuto di proteine o ipoproteiche e n.2 - Ricette a basso contenuto di grassi o ipolipidiche. È possibile richiederli gratuitamente scrivendo a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
I volumi n. 3 - Ricette prive di lattosio e galattosio e n.4 - Ricette prive di fruttosio saranno disponibili entro la fine di giugno e di dicembre 2023 e si possono già prenotare.
